Иттобори – это техника резьбы по дереву с помощью одного только ножа, без тщательной проработки мелких деталей; или же сами изделия выполненные в этой технике.
История кукол иттобори началась 870 лет назад, в конце эпохи Хэйан (794-1192 гг.). В то время они использовались во время религиозных церемоний в храме Касуга (город Нара).
В конце эпохи Эдо (1603-1867 гг.) куклы стали использоваться не только для церемоний, но и для украшения сезонных праздников, радуя обычных людей. Такие куклы передавались по наследству из поколения в поколение.
Благодаря мастеру Морикава Тоэн (1820-1894 гг.), куклы стали популярны по всей Японии. Он начал вырезать фигурки животных, тем самым широко прославив город Нара как столицу резьбы по дереву и превратив изготовление кукол в настоящее искусство.
Куклы вызывали восторг у посетителей ярмарок, а в 1893 году на Всемирной выставке в Чикаго эти изделия стали олицетворением японского ремесленнического искусства.
По сей день куклы иттобори любимы многими ценителями как в Японии, так и на Западе.